易日本食谱

当36岁的三木敬之，在一个月之久的美国巡回之旅，渴望回到家里一口，寻找在洛杉矶成为一个迷人的日本餐厅走去，她惊恐地发现什么，她认为烹饪的satsujin '，或谋杀 - 寿司作为韩国风格的烤牛肉的菜单上。和紫菜卷，她订购了熏鲑鱼和奶油乳酪酿！她的头脑，这样的事情是根本不可想象的。不管他们可致电，她决定，她走进餐厅，没有吃东西，这肯定是没有的日本餐厅。这是不是第一次了，已经感到沮丧，她的日本饮食文化的细腻感。

随着所谓的日本餐馆如雨后春笋般在国家（世界各地）实际上提供什么才能最好地称为亚洲风味食品，或仅仅只是坏的食物，这是他们通过正宗的日本料理，如假冒酒和马虎刺身， ，美姬决定，她教育她的美国朋友，罗恩和苏珊，她把纯正的日本料理真正的美，。

当她回到自己的公寓，并讲述了她失望的烹饪经验，她解释说，“人们必须明白的是正宗的日本料理是一种艺术，是高度发达的从事所有的感觉 - 它应该使用真正的成分和提交漂亮。“

罗恩，喜欢尝试各种美食，日本料理，他经常下令从日本小餐厅附近的一个特别爱好，兴趣。 “那么，这是否意味着，我从将军在路上的食物是假的？”

“嗯，我必须品尝它首先要知道，如果它是，”她答道。 “但是，根据我所经历的日本餐馆，我一直在这里，甚至在巴黎和香港，尽管他们声称提供日本食品，实际上是为中国，菲律宾或韩国食品。我们的日本饮食文化受到保护，“她继续，情意绵绵。

“在日本的烹饪艺术，她去上，”的用餐美学，如优雅的服务碗和细腻的花卉安排，，这是送达的食物一样重要。这不是食品的数量，但质量，是珍贵的。我们的料理，料理的准备，例如，可能需要数天，并介绍板小课程，旨在逗和喜悦的颜色组合。

苏珊娜，谁一直与全神贯注地聆听，对接，“因此，三木，为什么你不给我们一些地道的日本传统食品配方，罗恩和我很想尝试出来。”

美姬认为这是一个非常好的主意，这里有一些简单的日本料理食谱，她给她的朋友们：

月见荞麦面

4份荞麦面（传统的日本面条，荞麦）

4个鸡蛋

迦洋葱1/4（日本葱，类似韭菜）

6杯大石汤（日本的基本高汤）

1/3杯酱油

2汤匙料酒（黄酒的类型，类似的缘故，但酒精含量少）

1/2茶匙盐

斩迦洋葱精细。放酱油，盐，料酒，锅鱼汤，加热，使汤。烧开另一锅荞麦面，根据包装上作出的指示。面条煮熟后，投入服务的碗，倒在它的汤。然后，分解到每个碗里的鸡蛋，并遍及所有的洋葱片。即可食用。

oyako的盖浇饭

鸡胸肉1/4杯

1/2杯鸡汤

4香菇，浸泡

1个洋葱

1胡萝卜

4汤匙酱油

2汤匙糖

1/4杯葱，切碎

4个鸡蛋，打散

盐，根据口味

削减鸡肉和香菇切丝，切片的洋葱。在锅和热油，炒洋葱和鸡肉，直到肉质鲜嫩。加入鸡汤和煮低热量。现在添加胡萝卜和蘑菇，一个煮了几分钟，搅拌。加入酱油，盐，糖和成鸡的混合物倒入蛋液。继续用小火煮，直到煮熟的鸡蛋。这很下饭。

串烧

1磅鸡腿，去骨

味醂1/2杯

3/4杯酱油

4汤匙糖

1瓣大蒜，压碎（可选）

1-2葱，切成寸长片（可选）

8竹串

以一个中等大小的锅里，放入酱油，料酒，大蒜，糖和中等热煮，直到汤汁减​​少至一半数量。允许它冷却一点，当你准备鸡。切碎成小块的鸡（这是在日本，通常保持皮肤）。针贬鸡片，葱交替每一块。开始没有烤酱鸡。当肉开始变色，刷酱均匀地全部结束，并继续烤，把肉串和继续刷酱，直到完成。

松茸悟饭

日本大米的2 1/2杯

1-2松茸

2 1/2杯水

1 Abura年龄，油炸豆腐

清酒，米酒4汤匙

4汤匙酱油

首先，洗米一碗冷水。然后，所有的水引流出来，把大米与水的21/2杯电饭煲，并静置半个小时。接下来，切片蘑菇纵向成条状abura年龄。加入清酒，酱油，abura年龄和松茸放入电饭锅，打开开关，煮，直到完成。

集集团子年糕

Mochiko 1磅，糯米粉

2 1/2杯糖

1茶匙发酵粉

2杯水

1罐椰奶，（14盎司）

1小勺香草精

1/4茶匙红食品颜色

马铃薯淀粉1/2杯

首先，烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。那么13英寸的烤盘9油脂。拂大米面粉，泡打粉和糖在一起，并把它放在一边。然后，在一个中型碗，混合在一起的椰奶，水，香草和红色着色，然后混合在米粉的混合物。面糊倒入抹油的烤盘，盖用铝箔和烘烤一小时。然后让它完全冷却。接下来，马铃薯淀粉除尘清洁的表面，并打开它的年糕锅。使用塑料刀切成一口大小件的年糕。这是日本的美味甜点。...